看势！四川80万亩鲜食玉米蓬勃发展，如何抢占？从这里读懂品种变化趋势
20多年时间，从10万亩发展到2200万亩，
彰显着我国鲜食玉米产业的磅礴力量。
从甜玉米、糯玉米到首创的甜加糯玉米，
自主选育能力的提高不断推动着行业向前。
从一“种”天下到如今群“种”争霸，
四川80万亩鲜食玉米焕发强大生机。
从这里，读懂鲜食玉米品种变化，预测全国发展趋势。
鲜食玉米指的是食用鲜嫩果穗的玉米，我国鲜食玉米在上世纪九十年代后期起步，彼时全国鲜食玉米种植面积不足10万亩，如今已突破2200万亩，其中糯玉米1200万亩，甜玉米800万亩，甜加糯玉米200万亩，发展之快令人惊叹。
图片来源于南方鲜食玉米大会，下同。
在我国科研工作者的不断创新下，大批优良品种不断问世，同时，冷链物流不断发展，鲜果穗流通越来越快捷，鲜食玉米反季节种植技术也越来越成熟，全国鲜食玉米行业不断发展，“南甜北糯”的传统种植格局也逐渐转变为“甜玉米”“糯玉米”“甜糯玉米”三足鼎立的局面。
东北地区的鲜食玉米种植面积仅次于两广地区，其中60%的果穗被用于速冻加工，高端甜玉米的种植面积呈现上升趋势。主要种植品种包括糯玉米垦粘1号、吉农糯7、黄糯262、京科糯2000、天紫23等；籽粒加工型甜玉米米哥、脆玉、金菲以及鲜食型甜玉米库普拉和双色先蜜等。
在京津冀地区，90%为鲜食型品种。在中部地区，已经形成了以浙江省为中心的甜加糯玉米种植区。在西南地区的四川等地，也正从糯玉米逐渐转向甜加糯玉米发展。
“我国鲜食玉米市场的变化可以总结为‘四化’，信息透明化、全国一体化、品种高端化、供应周年化。”先正达中国甜玉米商务经理薛万新在接受记者采访时表示，随着信息科技的不断发展，全国鲜食玉米市场的信息逐渐实现对等分享，甜玉米的种植逐渐由东部向西部、由南部向北部渗透，全国在同步发展。同时，高端品种在整个市场的占有率越来越高，并且今后将呈现进一步增加的态势。此外，随着交通与种植技术的发展，鲜食玉米流通逐渐实现周年化。
“这些年，四川鲜食玉米从无到有，最明显的变化就是从糯玉米向甜加糯玉米的逐渐演变。”四川方圆种业有限公司总经理李忠烈告诉记者。
在四川，鲜食玉米常年种植面积超过80万亩，以糯玉米和甜加糯玉米为主，甜玉米10余万亩，仅占1/5。糯玉米根据籽粒颜色可分为“白糯”“黄糯”“紫糯”“彩糯”等，甜加糯玉米可分为“白甜糯”“彩甜糯”等。四川省鲜食玉米品种的发展过程，主要是由“白糯”——“彩糯”——“甜加糯”的逐渐更替，不过白糯仍然保持着面积第一的主流地位。
四川鲜食玉米品种更替趋势，仅供参考
从四川鲜食玉米品种的更替过程中，全国鲜食玉米尤其是糯玉米发展过程，或许可见一斑。
记者走访四川产区了解到，当地最早推广的鲜食玉米主流品种为上世纪90年代重庆市农业科学院选育的渝糯系列品种（“白糯”类型），如渝糯1号，它的出现填补了西南地区选育杂交糯玉米的空白，渝糯7号是国家鲜食糯玉米区试南方对照种。目前，四川省“白糯”类型玉米仍然是主流，其中北京市农林科学院玉米研究中心选育的京科糯2000长久以来占据着主导地位。近年来，由于果穗大等优势，河北华穗种业有限公司选育的万糯2000市场份额逐渐增大，开始抢占糯玉米市场。
“黄白糯”玉米，则是四川鲜食玉米市场从“白糯”到“彩糯”的过渡类型。
“成都原来只有单色糯玉米，2000年前后，川玉糯1号在成都周边开始推广开来，从此打开了双色花玉米市场。”仲衍种业股份有限公司副总经理刘敬东介绍，川玉糯1号是“黄白糯”类型玉米，由龙泉驿区种子公司康登伦育成，川丰种业独家开发，于2003年通过国审，是四川省第一个通过国家级审定的糯玉米新品种。“黄白糯”玉米推开之后，紫色的“彩糯”玉米也很快进入市场，并被老百姓接受。“2005年前后，河北华穗的彩糯2号、仲衍种业的川彩糯1号等品种在四川得到快速发展。”石板滩兴泰良种服务部宋世科告诉记者，彩糯2号的优点是适应性好，而川彩糯1号产量高，二者均是四川“彩糯”类型玉米的主流品种。
2004年，我国首批甜加糯玉米品种美玉加甜糯3号、都市丽人等品种被选育并审定推广后，四川甜加糯市场逐渐被打开。
“甜加糯玉米兼具甜、糯玉米的优点，市场份额逐年增加，四川的彩糯市场基本被彩甜糯（彩色甜加糯）取代。”多名行业人士如是说，在四川，人们习惯于糯玉米的“嚼劲”，同时口味偏甜，所以甜加糯类型发展较快。在成都鲜食玉米主栽区石板滩，种植的鲜食玉米基本全部为甜加糯，其中彩甜糯与白甜糯（白色甜加糯）玉米约各占50%。甜加糯玉米在成都周边得到大量种植，并逐渐延伸到川南的内江威远等多地。
“除了提高品质外，彩甜糯类型逐渐由小穗往大穗发展，彩甜糯6号、飞越（天贵糯932）等品种由于穗大、产量高，受到种植户的欢迎。”刘敬东说。
目前，四川省彩甜糯主流品种主要包括荆州区恒丰种业发展中心的彩甜糯6号，仲衍种业的彩糯10号（真好），北京金农科种子科技有限公司的彩甜糯617，海南绿川的美玉加甜糯5号等。白甜糯品种则较为多元化，主要包括仲衍种业的白甜糯B9等。
“白甜糯这几年的销量也上升得很快，我们的比9（白甜糯B9）就是例子。”刘敬东说。四川省农科院甜糯玉米专家杨跃华也认为，白色甜加糯市场接受程度较高，后期有发展潜力。
从首创甜加糯玉米到不断推出新优品种，这些年，我国育种创新能力不断提高。
“中国80%的鲜食玉米品种都是来自于国内自主选育。”农业部种子管理局副局长吴晓玲在介绍十八大以来种业改革创新有关情况时表示，鲜食玉米品种在过去主要是从国外进口，随着这几年中国自主选育能力的提高，国外鲜食玉米的市场份额已经从最高时的90%降到了现在的20%。
然而在大部分鲜食玉米产区，仍存在种植品种类型单一，品种布局不合理等现象。“四川糯玉米品种长久以来以京科糯2000为主。而彩甜糯方面，目前还没有几个品种的推广面积能与彩甜糯6号平分秋色。”业内人士透露，“此外，鲜食玉米市场‘多、乱、杂’的通病在四川表现得淋漓尽致。如彩甜糯6号，可能由于亲本材料没控制好，同一个品种在市场上有好几十个不同名称、包装的‘衍生’品种。不过这几年情况有所改善，单一主流品种的种植面积在逐渐下降。”
随着科研人员的不断创新，鲜食玉米品种呈井喷式增加，涌现出一批如万糯2000、京科糯609、天贵糯932（飞越）、正甜68、美玉13号等新优品种，彩糯10号（真好）、白甜糯B9、泸玉糯9号、荣玉甜9号、仲彩糯401等本地品种也崭露头角，能在不同地区逐渐更替传统品种。同时，如农科玉368等高叶酸、黑玫瑰3号等富花青素的特色品种也越来越多。
“除了高产稳产的基本要求外，鲜食玉米更主要的是品质优、口味佳。”北京市农林科学院玉米研究中心主任赵久然认为，我国生态区域、生产条件多样，生产水平不一，需要多样化品种去满足生产多样性的需求。
杨跃华也认为，品种单一现象对行业存在较大威胁，要合理布局品种。“糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米要搭配种植；熟期上，早中晚品种要搭配种植；鲜食与加工型品种合理搭配种植。”杨跃华说。
- End -
记者 | 叶凤林
编辑 | 叶凤林
新时代 新种业
南方农村报丨农财宝典
了解“2018南方鲜食玉米大会”
KNOW MORE